ぎふビジフォーカス

今回紹介するのは岐阜市にある山川醸造株式会社。
たまり醤油の製造をおこなっています。

創業は昭和戦時下の1943年。
創業者が地域の食糧不足解消に少しでも役立ちたいと
一念発起したのが出発点でした。

丁寧な木桶仕込みにこだわり時間と手間を惜しまない。
山川醸造のたまり醤油の味に魅了されたファンは後を絶ちません。

たまり醤油の魅力を未来に繋げたい。

３代目の父と４代目の娘の活躍をご覧ください。